酒と競馬を愉しむ日々

森の翠、家でも早速開けて飲んでいます。やっぱり旨いです。



森の翠　山廃仕込純米酒　無濾過生原酒
篠永酒造株式会社　愛媛県四国中央市
原材料　　 米・米麹
原料米　　 松山三井
精米歩合　60%
酵母　　　　協会9号
日本酒度　+3
酸度　　　　2.0
アルコール　18度以上19度未満
杜氏　　　　宇高育子さん
購入価格　税別1553円

香は穏やかで軽やか。フルーティーな吟醸香。
しかし味わいは、打って変わってかなり重厚。
メジャーリーガーの投げる重い速球のような印象。
とても女性杜氏が醸した日本酒とは思えない。
職人気質、質実剛健なベテラン杜氏がこういう日本酒を醸すのではと思ってしまう。
フルーティーな吟醸香がその中に見え隠れするのが何とも魅力的。
のどごしも重いがけっして嫌な重さではなく、酸味のきいた長い余韻が楽しめる。

ちょいと燗につけると乳酸系の酸味が際立つ。
味わいはやはり重厚で、ねっとりと絡みつくような余韻の長さだが、
その酸味がいやらしさをあまり感じさせない。

日本酒をじっくりと味わいたい時に飲むにはうってつけかと思います。
旨すぎ、肴要らず！